Как лучше запечь курицу в духовке целиком

0
1012

Запекаем курицу в духовке целиком

И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Потребуется:

  • Курица (тушка) — 2,5 кг.
  • Специи для курицы — 1 уп.
  • Аджика Абхазская — 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль — по желанию
  • Пергаментная бумага или фольга

Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:

Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг. Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).
Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как вкусно запечь курицу целиком в духовке

Приготовление очень аппетитного и сытного блюда — курицы в духовке — не займет много времени, а результат трудов хозяйки обязательно будет оценен по достоинству. Этим блюдом всегда можно украсить праздничный стол, а также просто приготовить на простой семейный ужин.

Для запекания тушки целиком кулинары с опытом рекомендуют использовать охлажденное мясо. Тушки, прошедшие глубокую заморозку, не подойдут для готовки.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Они получаются менее сочными и не такими вкусными по сравнению с курицей, которая никогда не лежала в морозильной камере. Для начала необходимо хорошо выпотрошить тушку, очистить ее от всего ненужного, и приготовить правильный маринад.

Именно от него будет зависеть сочность блюда и яркий насыщенный куриный вкус. Хозяйки, которые часто радуют домашних запеченной курой, советуют подержать ее в маринаде пару часов в холодильнике.

Сколько времени запекать курицу в духовке целиком

Перед приготовлением куры в духовке первый раз обязательно возникнет вопрос: сколько времени понадобится для получения ароматного блюда. Время будет в первую очередь зависеть от размеров выбранной тушки.

Если это молоденький цыпленок, то его можно полностью запечь за 45-50 минут. Если тушка достаточно крупная весом по 2 кг, то ее готовят больше 1 часа.

В среднем время запекания колеблется в районе 1 часа. Температура приготовления этого блюда колеблется от 180 до 200ºС. Опытные хозяйки рекомендуют: сначала прогреть духовку до 200 ºС, затем уменьшить температуру до 180 ºС.

Выпекать тушку при такой температуре до готовности. А на последние 5 минут приготовления повысить температуру запекания. Этот способ позволит сохранить блюду сочный вкус и при этом красиво подрумяниться.

Лучшие маринады для курицы

Курица, перед готовкой вымоченная во вкусном маринаде, не оставит никого равнодушным. Разные ингредиенты, входящие в состав соуса для маринования, придают мясу тонкий изысканный вкус.

Сладкий маринад с горчичным вкусом

  • цветочный мед – 110 г;
  • зерновая горчица – 90 мл;
  • небольшой лайм или лимон – 1 шт;
  • масло «Олейна» – 30 мл;
  • несколько чесночных зубчиков;
  • щепотка соли.

Время готовки: 3 часа.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Калорийность 100 г: 70 ккал.

Для приготовления отделить лимонную мякоть от душистой цедры, которую нужно порезать тонкими брусками. Из мякоти выжать сок, влить его в емкость с горчицей. Добавить масло, подавленные дольки чеснока. Мариновать куриную тушку несколько часов. Иногда смазывать этим соусом птицу во время запекания.

Йогуртовый маринад

  • несладкий йогурт – 90 мл;
  • сок лимона;
  • приправа для куры карри – на кончике ножа;
  • пряная куркума по вкусу;
  • щепотка соли.

Время готовки: 12 часов.

Калорийность 100 г: 60 ккал.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

В отдельной емкости смешать все входящие в состав ингредиенты. Мариновать птицу в течение не менее 12 часов. Очень удобно ставить курицу мариноваться на ночь, а утром останется лишь запечь это аппетитное блюдо.

«Винный праздник»

  • десертное вино, желательно красное – 220 мл;
  • сладкий чернослив – 100 г;
  • небольшая по размеру луковица;
  • щепотка соли.

Время готовки: 5 часов.

Калорийность 100 г: 60 ккал.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Этот маринад придаст запеченной курице изысканный, слегка сладковатый вкус. Чтобы его сделать, луковицу и чернослив нарезать колечками. Всыпать приготовленные продукты в емкость с вином. Мариновать куру не менее 4 часов в холодильнике.

Маринад цитрусовый

  • мед свежий цветочный – 100 г;
  • апельсины – 4 шт;
  • масло «Олейна» – 30 мл;
  • карри – по вкусу хозяйки;
  • щепотка соли.

Время готовки: 12 часов.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Калорийность 100 г: 60 ккал.

Курица, вымоченная в таком маринаде, порадует еле уловимыми нотками сладкого апельсина. Сначала выжать сок из 3-х апельсинов. А один фрукт нарезать тонкими ровными кольцами.

Сок полить тушку куры, промариновать ее в соке полчаса. Соединить оставшиеся ингредиенты и хорошо обмазать ими куру. Подержать в холодильнике до запекания в течение 2 часов.

Как вкусно запечь курицу в духовке целиком

  • охлажденная кура – 1,5 кг;
  • немелкие луковицы – 2 шт;
  • перец перемолотый – по вкусу;
  • соль на кончике ножа.

Время запекания: 1 час 15 мин.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Калорийность 100 г: 180 ккал.

Сочной и аппетитной получается курица, предварительно замаринованная с репчатым луком. Для ее приготовления порезать лук тонкими кольцами.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Слегка посолить тушку и соединить с луком. Дать соединиться ингредиентам. Лук передаст куре свой сок в течение нескольких часов. Если поставить запекать блюдо, только соединив курицу с луком, то оно потеряет свою оригинальность.

Готовить такое блюдо советуют в фольге. Иначе оно утратит сочность и кольца лука пригорят. За 5 минут до конца готовки, курицу вынуть из духовки и разрезать поперек фольгу.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Затем вернуть птицу в духовой шкаф. Опытные хозяйки советуют солить куру только в самом конце приготовления. Объяснят это тем, что во время запекания курица забирает в себя ненужную соль. Можно поэкспериментировать: посолить немного маринад, а в самом конце досолить блюдо, если оно окажется недосоленным.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Как правильно запечь курицу в духовке целиком в фольге

  • охлажденная кура – 1,5 кг;
  • сметана малой жирности – 9 ст. л;
  • карри – 2 ч. л;
  • несколько чесночных долек;
  • соль – 2 ч. л;
  • перец по вкусу.

Время запекания: 1 час 40 мин.

Калорийность 100 г: 180 ккал.

Чтобы правильно запечь куру, нужно хорошенько вымыть тушку, стереть остатки влаги полотенцем и натереть мелкой солью и перцем. В отдельной емкости к сметане добавить карри и мелко нарезанные чесночные дольки. Смазать птицу соусом, обязательно влить немного маринада внутрь самой тушки.

На противень выложить фольгу. Завернуть в нее подготовленную курицу. Чтобы фольга не порвалась во время приготовления, можно использовать ее двойной слой.

За полчаса до окончания вынуть куру, аккуратно разрезать или отвернуть края фольги, и поставить допекать блюдо. Вкусная ароматная корочка с чуть уловимым сметано-сливочным вкусом образуется по всей поверхности курицы.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой в рукаве

  • охлажденная тушка куры – 1,5 кг;
  • картофелины – 9 шт;
  • крупная луковица;
  • сметана малой жирности – 8 ст. л;
  • легкий майонез «Слобода» – 3 ст. л;
  • карри – 2 ч. л;
  • соль – по своему вкусу.

Время запекания: 1 час 30 мин.

Калорийность 100 г: 180 ккал.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Помимо ароматного куриного мяса по этому рецепту очень вкусным получается приготовление молодого картофеля. Он полностью пропитывается куриным ароматом, нравится обычно всем, кто попробовал блюдо без исключения.

Вымыть куру под холодной водой и хорошо ее просушить. На грудке нужно сделать ровный надрез. Натереть куру солью и специями. В миске смешать майонез и сметану, половину получившейся массы нанести на куру, поставить ее мариноваться в холодильник.

Почистить лук и картофель. Нарезать ровными полукольцами лук и небольшими кусочками картофель. В миске смешать овощи. Посолить и приправить их. К овощам добавить остаток соуса.

В рукав для запекания выложить птицу спинкой вниз. Внутрь положить овощи. Готовить блюдо в течение полутора часов. Затем вынуть из духовки, разрезать ножницами рукав и переложить вкусно пахнущее блюдо на красивую тарелку.

Рецепт запеченных яблок с творогом Как лучше запечь курицу в духовке целиком есть в нашей публикации на сайте.

О том, как вкусно запечь куриную грудку в духовке, можно узнать из этой статьи .

Отсюда вы узнаете, какова калорийность чашки кофе с молоком.

Курица, запеченная в духовке целиком с яблоками

  • охлажденная тушка – 1,7 кг;
  • яблоки с кислинкой – 250 г;
  • сушеный чернослив – 150 г;
  • чесночные дольки – 3 шт;
  • свежий цветочный мед – 30 мл;
  • небольшой лимон;
  • виски – 100 мл;
  • соль по своему вкусу.

Время запекания: 1 час 10 мин.

Калорийность 100 г: 180 ккал.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Курицу с яблоками приготовить очень просто. Блюдо выглядит очень празднично, им с легкостью можно удивить приглашенных в дом гостей. Чтобы запечь куру с яблоками, сначала готовят начинку. Яблоки чистят и режут дольками.

Затем к ним добавляют чернослив и вливают виски. Затем готовят тушку цыпленка, его натирают солью, разрезают грудку и выкладывают начинку.

В отдельной емкости мешают мед с приправами. Если медовая смесь получается достаточно густой, то ее разбавляют маслом оливковым. Полученной смесью натирают птицу. Выпекают куру в течение 1 часа при температуре не ниже 200°С. Рецепт этот очень простой, а блюдо получается изумительно вкусным.

Полезные советы

  1. Фаршировать курицу можно не только картофелем или яблоками, но и любыми другими овощами, которые нравятся хозяйке и ее гостям. Например, кукурузой, морковкой, фасолью или грибами.
  2. Подобным образом можно приготовить разные куриные части. Важно учитывать, что изменится время их запекания.
  3. Специи и приправы добавляются по вкусу. Можно использовать мяту, сушеный базилик, чеснок в гранулах.
  4. В сметано-майонезный маринад можно добавить ложку томатной пасты или немного горчицы для вкуса. Такой соус получится более ароматным и оригинальным.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Есть мнение, что у человека, кто любит готовить, обязательно найдется свой фирменный рецепт самой вкусной и сочной курицы в духовке. Если нет, стоит обратить внимание на вышеперечисленные рецепты.

Еще один рецепт приготовления очень вкусной курочки в духовке — в следующем видео.

Как вкусно запечь курицу целиком в духовке?

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Запеченная румяная курочка — превосходное блюдо для праздничного стола и семейных обедов в выходные дни.

Расскажем, как правильно запечь курицу в духовке целиком, чтобы получилось вкусно. Запекать можно в форме, в фольге или в рукаве.

Разумеется, курицу лучше купить охлажденную, а не замороженную, но возможны варианты. Петушков лучше не запекать – они более подходят для супов и холодцов .

Перед запеканием курицу лучше замариновать, тогда она получится сочной и ароматной. Маринады могут быть самыми разными (например, просто светлое пиво или на основе светлого столового вина и др.).

Курица в духовке целиком

  • курица (выпотрошенная и очищенная тушка среднего размера без шеи) – 1 шт.;
  • сок лимона;
  • смесь сухих специй;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • плодовое бренди или коньяк – 30 мл;
  • зелень свежая (кинза, петрушка);
  • чеснок для шпигования.

Куриную тушку (незамороженную) промоем снаружи и изнутри, обсушим чистыми салфетками.

Составим основу маринада из смеси бренди с соком 1 лимона, добавим специи (лучше только что крупноразмолотые), продавленный чеснок и рубленую зелень. Чуть присолим и подождем минут 20, чтобы настоялся, затем процедим через частое сито (это нужно, чтобы задержать микрочастицы специй и чеснока, которые могут подгорать при запекании).

Добавляем в маринад немного соли и горчицу, перемешиваем.

Обливаем-обмазываем тушку маринадом изнутри и снаружи. Оставляем в миске на 2-4 часа, периодически переворачиваем.

Перед запеканием шпигуем тушку маленькими кусочками чеснока. Остатки маринада сливаем в плошку.

Духовку заранее не разогреваем.

Выкладываем курицу в форму (лучше толстостенную керамическую), помещаем в духовку и запекаем при средней температуре. В ходе процесса 2-4 раза поливаем маринадом.

Сколько (по времени) запекать курицу в духовке целиком?

Стандартная курица весом 1,2-1,5 кг запекается примерно в течение 1 часа + 10-30 минут (зависит от величины и конструкции конкретного духового шкафа, размера, породы и возраста птицы).

Можно запечь курицу в духовке целиком с картошкой. Выберите форму такую, чтобы внизу поместилась картошка (нам более всего подойдет некрупная продолговатая, на порцию нужно 3-5 шт.). Если картофелины крупные – разрежьте каждую вдоль на 2 или 4 части. Смажьте противень жиром выкладывайте картофель в один слой, сверху – курицу и запекайте.

Как лучше запечь курицу в духовке целиком

Можно запечь курицу в духовке целиком в фольге, она получится очень сочной. Для этого подготовленную тушку курицы обсушиваем салфеткой и обмазываем растопленным сливочным маслом или куриным жиром. Запаковываем в фольгу дважды (для надежности) и запекаем. Для получения румяной хрустящей корочки в последние 20 минут приготовления доводим, развернув фольгу.

Подаем целиком запеченную курочку, украсив веточками свежей зелени, с любыми гарнирами или без, с салатами из свежих овощей и фруктов, со светлым столовым вином, бренди или пивом.

Источники: http://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/zapekaem-kuricu-v-duxovke-celikom.html, http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/kak-zapech-kuricu-celikom-v-duxovke.html, http://womanadvice.ru/kak-vkusno-zapech-kuricu-celikom-v-duhovke

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here